top of page
b94d4cc9-7b4d-493d-9635-205312b60bff_edited.png
Image by Mahmoud Fawzy

Sushi for fun

Австрия, Линц 

2021 год

Концепция: суши бар, take away & delivery, семинары, мастер-классы по изготовлению суши.

 

Выполненные услуги:

1.Консультирование

Передача всей необходимой информации для успешного ведения гастрономического бизнеса: нахождение места, анализ рынка, создание логотипа и бренда в целом, позиционирование, сайт, проработка концепции, меню и меню инженерия, обустройство кухни, обустройство зала, реклама, дизайн, работа в социальных сетях.

По итогу как результат:

  • Ответы на все необходимые вопросы для открытия бизнеса, выдача профессиональных рекомендаций.

 

2.Обучение

Проведены мастер-классы, тренинги, семинары для приготовления суши в домашних условиях для дальнейшего использования в своём регионе. Повышение квалификации профессиональных работников для узкоспециализированных мероприятий, таких как семинары. Индивидуальный и групповой тренинг.

По итогу как результат:

  • Полное освоение новой концепции, приобретение всех необходимых навыков и компетенций для выполнения дальнейшего обучения своих клиентов.

 

3.Полное сопровождение

Сопровождение и ведение бизнеса после его запуска. Менеджмент, маркетинг, выполнение административных задач, контроль качества, дальнейшее обучение персонала. Полноценная ежедневная работа в созданном проекте, главная задача которой является оптимизация расходов, доведения до ума всех производственных процессов, постепенное увеличение маржи и контроль над происходящим.
По итогу как результат:

  • Подконтрольный нефорсированный старт под присмотром профессионалов.

  • Полностью оптимизированный, грамотно проработанный и выстроенный проект.

  • Все производственные процессы отточены и не требуются в дальнейшей корректировке.

  • Персонал правильно набран, обучен и полностью автономен, способен выполнять самостоятельно все поставленные задачи.

  • Произведено максимально сильное укрепление бренда на рынке среди конкурентов.

  • Создана стратегия на развитие бренда на ближайшие годы вперёд с полным раскрытием заложенного потенциала.

  • Увеличение общей маржинальности вплоть до 80% за счёт предлагаемых эксклюзивных услуг.

  • Уменьшение общего фудкоста вплоть до 30% за счёт оптимизации расходов.

 3 месяца 
общее время в проекте

1

месяц

на открытие 

30%

фудкост

средний чек

85 €

маржинальность

80% 

рентабелность

35% 

Галерея проекта

bottom of page