top of page
икура.png
Image by Mahmoud Fawzy

Ikura

Швейцария, Рупперсвиль

2023 год

Концепция: суши ресторан, take away & delivery. 

Выполненные услуги: 

 

1.Бизнес под ключ

Создание абсолютно всего с нуля: помощь в поиске места, анализ рынка, создание логотипа и бренда в целом, позиционирование, сайт, проработка концепции, меню и меню инженерия, фотографии, набор персонала, обучение, обустройство кухни, обустройство зала, реклама, дизайн, административные и технические задачи.

По итогу как результат:

  • Полностью рабочий, грамотно выстроенный эксклюзивный бизнес-проект, соответствующий изначально поставленным целям и задачам, выполненный профессиональной командой в кратчайшие сроки в рамках установленного бюджета.

2.Полное сопровождение

Полное сопровождение и ведение бизнеса после его запуска. Формирование команды, менеджмент, маркетинг, выполнение административных задач, контроль качества, дальнейшее обучение персонала и добор новых кадров команду. Полноценная ежедневная работа в созданном проекте, главная задача которой является оптимизация расходов, доведения до ума всех производственных процессов, постепенное увеличение маржи и контроль над происходящим.

По итогу как результат:

  • Подконтрольный нефорсированный старт под присмотром профессионалов.

  • Полностью оптимизированный, грамотно проработанный и выстроенный проект.

  • Все производственные процессы отточены и не требуются в дальнейшей корректировке.

  • Персонал правильно набран, обучен и полностью автономен, способен выполнять самостоятельно все поставленные задачи.

  • Произведено максимально сильное укрепление бренда на рынке среди конкурентов.

  • Создана стратегия на развитие бренда на ближайшие годы вперёд с полным раскрытием заложенного потенциала.

  • Увеличение общей маржинальности вплоть до 80% за счёт предлагаемой эксклюзивной продукции.

  • Уменьшение общего фудкоста вплоть до 25% за счёт оптимизации расходов.

 6 месяцев 
общее время в проекте

2

месяца

на открытие 

25%

фудкост

средний чек

91 Fr

маржинальность

80% 

рентабелность

30% 

Галерея проекта

bottom of page