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Image by Mahmoud Fawzy

Shogun

Suisse, Zermatt

2022 année

Concept: restaurant de sushis, plats à emporter & livraison.​

Services fournis:

 

1.Cuisine et menu

Organisation d'un poste de travail en cuisine : développement de menus et adaptation aux nouvelles normes de qualité, ingénierie de menus avec modifications ultérieures, analyse des prix et du marché, cartographie des coûts et des technologies, construction d'un système d'interaction correct et ininterrompu entre la cuisine chaude et le secteur des sushis, recherche de nouveaux fournisseurs, choix des produits nécessaires à la vente de produits de qualité restaurant.

Résultat final:

  • Une carte tout à fait exclusive et bien pensée avec une politique de prix restaurant qui respecte toutes les normes d'un restaurant de sushi professionnel. Tout cela a été fait dans les plus brefs délais.

 

2.Prise en charge complète

Accompagnement complet et gestion commerciale après son lancement. Gestion, marketing, tâches administratives, contrôle qualité, formation continue du personnel. Travail quotidien à part entière dans le projet créé, dont la tâche principale est d'optimiser les coûts, de rappeler tous les processus de production, d'augmenter progressivement les marges et de contrôler ce qui se passe.

Résultat final:

  • Démarrage contrôlé sous la supervision de professionnels.

  • Projet entièrement optimisé, bien conçu et construit.

  • Tous les processus de production sont perfectionnés et ne nécessitent aucun ajustement supplémentaire.

  • Le personnel est formé et totalement autonome, capable d'effectuer toutes les tâches de manière autonome.

  • Le plus fort renforcement de la marque sur le marché parmi les concurrents a été réalisé.

  • Augmentation de la marge globale jusqu'à 90 % grâce aux produits exclusifs proposés.

  • Réduction le prix de la nourriture jusqu'à 20 % grâce à l'optimisation des coûts.

 5 mois

temps total dans le projet

10

jours d'ouverture

20%

le prix de la nourriture

facture moyenne

105 Fr 

marginalité

90% 

rentabilité

35% 

Galerie de projets

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