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Image by Mahmoud Fawzy

Haruka

Norvège, Bergen 

2012 année

Concept: le restaurant avec 4 types de cuisine - japonaise, asiatique, italienne et européenne.

 

Services fournis:

1.Cuisine et menu

Organisation complète du lieu de travail de la cuisine: création d'une cuisine à partir de zéro (achat de tout l'équipement nécessaire, casques, appareils électroménagers), création d'un menu exclusif, d'un menu d'ingénierie avec d'autres modifications, des prix et des analyses de marché, des photographies, des coûts et des cartes technologiques.

Résultat final:

  • Une carte complètement exclusive et bien pensée avec une politique de prix de restaurant, une cuisine moderne équipée qui répond à tous les buts et objectifs d'un restaurant de sushi professionnel. Tout cela a été réalisé dans les plus brefs délais dans le cadre du budget établi.

 

2.Prise en charge complète

Support complet et gestion commerciale après le lancement. Team building, management, contrôle qualité, formation continue du personnel et recrutement de nouveaux collaborateurs dans l'équipe. Travail quotidien à part entière dans le projet créé, dont la tâche principale est d'optimiser les coûts, de rappeler tous les processus de production, d'augmenter progressivement les marges et de contrôler ce qui se passe.

Résultat final:

  • Démarrage non forcé contrôlé.

  • Projet entièrement optimisé, bien conçu et construit.

  • Tous les processus de production sont perfectionnés et ne nécessitent aucun ajustement supplémentaire.

  • Le personnel est correctement recruté, formé et totalement autonome, capable d'effectuer toutes les tâches assignées de manière indépendante.

  • Le plus fort renforcement de la marque sur le marché parmi les concurrents a été réalisé grâce à la qualité des produits.

  • Augmentation de la marge globale jusqu'à 70 % grâce aux produits exclusifs proposés.

  • Réduction le prix de la nourriture jusqu'à 30 % grâce à l'optimisation des coûts.

5 mois
temps total dans le projet

mois pour ouvrir

30%

le prix de la nourriture

facture moyenne

800 Kr 

marginalité

70%

rentabilité

25%

Galerie de projets

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