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Image by Mahmoud Fawzy

Shogun

Schweiz, Zermatt

2022 year

Konzept: Sushi-Restaurant, Take-away und Lieferung.

Erbrachte Leistungen:

 

 

1.Küche und Menü

Organisation eines Küchenarbeitsplatzes: Menüentwicklung und Anpassung an neue Qualitätsstandards, Menügestaltung mit weiteren Änderungen, Preis- und Marktanalyse, Kosten- und Technologiekarten, Aufbau eines korrekten und ununterbrochenen Systems der Interaktion zwischen der heißen Küche und dem Sushi-Bereich, Suche nach neuen Lieferanten, Auswahl der notwendigen Produkte für den Verkauf von Produkten in Restaurantqualität.

Endergebnis:

  • Ein völlig exklusives, durchdachtes Menü mit einer Restaurantpreispolitik, die allen Standards eines professionellen Sushi-Restaurants entspricht. All dies geschah in kürzester Zeit.

 

2.Volle Unterstützung

Volle Betreuung und Geschäftsführung nach der Gründung. Management, Marketing, Verwaltungsaufgaben, Qualitätskontrolle, Weiterbildung des Personals. Vollwertige tägliche Arbeit im erstellten Projekt, deren Hauptaufgabe darin besteht, die Kosten zu optimieren, alle Produktionsprozesse im Auge zu behalten, die Margen schrittweise zu erhöhen und das Geschehen zu kontrollieren.

Endergebnis:

  • Kontrollierter Start unter Aufsicht von Profis.

  • Vollständig optimiertes, gut konzipiertes und gebautes Projekt.

  • Alle Produktionsprozesse sind perfektioniert und bedürfen keiner weiteren Anpassung.

  • Das Personal ist geschult und völlig autonom und in der Lage, alle Aufgaben selbstständig auszuführen.

  • Es wurde die stärkste Stärkung der Marke auf dem Markt gegenüber den Wettbewerbern erzielt.

  • Steigerung der Gesamtmarge um bis zu 90 % durch die angebotenen exklusiven Produkte.

  • Reduzierung der gesamten Lebensmittelkosten um bis zu 20 % durch Kostenoptimierung.

 5 Monate

Gesamtzeit im Projekt

10

Tage bis zur Öffnung

20%

Lebensmittelkosten

​durchschnittliche Rechnung

105 Fr 

Marginalität

90% 

Rentabilität

35% 

Projektgalerie

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