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Image by Mahmoud Fawzy

Haruka

Norwegen, Bergen 

2012 Jahr

Konzept: das Restaurant mit 4 Arten von Küche – japanische, asiatische, italienische und europäische.

 

Erbrachte Leistungen:

1.Küche und Menü

Vollständige Organisation des Küchenarbeitsplatzes: Erstellung einer Küche von Grund auf (Kauf aller notwendigen Geräte, Headsets, Haushaltsgeräte), Erstellung eines exklusiven Menüs, eines Engineering-Menüs mit weiteren Ergänzungen, Preis- und Marktanalysen, Fotos, Kostenkalkulation und Technologiekarten.

Endergebnis:

  • Absolut exklusive, gut durchdachte Speisekarte mit Restaurantpreispolitik, eine ausgestattete moderne Küche, die alle Ziele und Vorgaben eines professionellen Sushi-Restaurants erfüllt. All dies wurde innerhalb kürzester Zeit innerhalb des festgelegten Budgets abgeschlossen.

 

2.Volle Unterstützung

Volle Unterstützung und Geschäftsführung nach der Markteinführung. Teamaufbau, Management, Qualitätskontrolle, Weiterbildung des Personals und Rekrutierung neuer Mitarbeiter für das Team. Vollwertige tägliche Arbeit im erstellten Projekt, deren Hauptaufgabe darin besteht, die Kosten zu optimieren, alle Produktionsprozesse im Auge zu behalten, die Margen schrittweise zu erhöhen und das Geschehen zu kontrollieren.

Endergebnis:

  • Kontrollierter ungezwungener Start.

  • Vollständig optimiertes, gut konzipiertes und gebautes Projekt.

  • Alle Produktionsprozesse sind perfektioniert und bedürfen keiner weiteren Anpassung.

  • Das Personal ist ordnungsgemäß eingestellt, geschult und völlig autonom und in der Lage, alle zugewiesenen Aufgaben selbstständig auszuführen.

  • Die stärkste Stärkung der Marke auf dem Markt gegenüber den Wettbewerbern wurde durch die Qualität der Produkte erzielt.

  • Steigerung der Gesamtmarge um bis zu 70 % durch die angebotenen exklusiven Produkte.

  • Reduzierung der gesamten Lebensmittelkosten um bis zu 30 % durch Kostenoptimierung.

5 monate
Gesamtzeit im Projekt

Monate bis zur Eröffnung

30%

Lebensmittelkosten

durchschnittliche Rechnung

800 Kr 

Marginalität

70%

Rentabilität

25%

Projektgalerie

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